Простая еда на первый взгляд едока не всегда легка в приготовлении. Жарка простой яичницы - сложный процесс со своими тонкостями. Бутерброд тоже нужно уметь сделать вкусным. Разве что макароны легко в воде отварить, но и здесь от плиты отходить не рекомендуется, как говорят итальянцы "паста не любит одиночества".

На мой взгляд, простейшее отличие куска хлеба с куском сыра сверху от бутерброда с сыром заключается в некоей нотке, изюминке блюда. У бутерброда это будет намазанное простое или ароматизированное масло под сыром. Главное, соблюсти сочетание и не перебить сырную ноту. И обычнейший вульгарный бутерброд можно подавать на стол королям и президентам.

И так во всем. Варите пельмени? А воду всегда солите? А вы пробовали ее перчить или добавлять лавровый лист? Сибиряки вообще в бульоне варят, а потом его пьют. Поверьте, простое добавление черного молотого перца в воду, где варились пельмени, преображает их. Так что, заимейте дома мельничку с перцем.

С макаронами та же история, только не сыпьте перца! Капля оливкового масла в конце варки, после того как вы слили воду, не только не даст им слипнутся но и добавит легкий оливковый запах готовому блюду.

Так о чем бишь я? Ах, да простые рецепты! Перво-наперво расскажу-ка я о необычной булке, потом перейду к супу, а закончу все овощами.

( Собственно рецепты... )

Обозначенные в подписе на форуме гуд-кука желания приготовить в мультиварке потихоньку сбываются.
wishlist рецептов для мультиварки выглядит так:

• манты - которые не совсем манты, т.к. делал из свинины+говядины, прочитать можно здесь
• луковый пирог - слегка неудавшийся, но тем не менее все равно вкусный, здесь
• гречка по-купечески с мяском и грибами, сегодняшний рецепт!
• чизкейк, планирую на днях
• буженина, на Новый Год!
• плов, уже сделал, умяли с братом за два дня, по три тарелки в день, чес-слово

Гречка - дико полезный продукт. Содержание всяких витаминов и минеральных весчеств поражает: железо, кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), РР, витамин Е. Гречка долго усваисвается организмом, поэтому сытость от тарелки гречки уходит не сразу.

Но гречку опошлил пищепром. Липкое, неаппетитное варево, которое подают в наших столовках - это, господа, вовсе не гречка. Гречка должна рассыпаться на тарелке, таят у вас во рту. Один из вариантов такой гречки мы с вами сегодня приготовим.
( Гречка пошагово )

В начале своих кулинарных экспериментов я черпал вдохновение с разных источников - громадная "Поваренная книга", выпущенная где-то в 90-ых, различные журналы, преимущественно "Гастроном" и "Школа гастронома", иногда попадался BBQ. Безусловно, настольной книгой, которой я увлекся стала "Национальные кухни наших народов", великого и неподражаемого Похлёбкина. Эта книга вдохновила меня сделать многие рецепты - чанахи, хачапури, грибную солянку. Гораздо позже я прочитал, увы, в электронном виде, другие его книги - "Занимательная кулинария", "Тайны хорошей кухни", "Все о пряностях". Первая книга обязательна к прочтению каждому, кто хочет стать не просто хорошим поваром, но поваром, понимающим что происходит с едой, когда она проходит обработку (тепловую, механическую, и т.п.). Вторая - для начинающих поваров, с градацией сложности от простого (тесто, вот уж никогда бы не подумал) к трудному (жарка мяса по Похлёбкину почти верх мастерства повара).  
( Continue... )

Мультиварка была приобретена в среду 16 декабря. Вечером того же дня была попробована функция "Варка на пару". Для этих целей были закуплены куриные грудки 500 грамм весом и отварены по инструкции 4 мульти-стакана воды, 30 минут - время готовки. Результат не потряс, но удивил. За курицей я почти не следил, на пару она приготовилась вкусно, не сухо. Через 5 минут после курицы заложил 2 яйца и сварил их тоже на пару - 11 минут, яйца natvrdo, как говорят в Чехии были готовы.

( Цезарь, манты и планы... )

 Год назад я переехал из России в Чехию. В числе моих увлечений находится кулинария. Готовить сам начал с 15 лет, по прошествии неполных 5 лет могу спокойно заявить, что получается у меня это неплохо. О кулинарии и моем отношении к ней напишу отдельно.
 
В Праге на съемной квартире не оказалось духовки. Не было изначально даже микроволновки. Присутствовала электрическая варочная панель на 2 конфорки. Проведя всю сознательную жизнь на газу - жарил, тушил, варил и запекал - я немного растерялся. Но наши не сдаются!
 
( Что же я делал дальше?.. )

 Почистил свой ЖЖ от старых тем и комментов.

С сегодняшнего дня начинается новая жизнь этого журнала.

План по завоеванию Европы выглядит так.
1. В этот журнал буду писать о своих кулинарных подвигах
2. Полезная информация о путешествиях по Европе
3. Немножко лирики и философии периодически будут обнаруживаться здесь же